Bignole

E’ un dolce tipicamente legato al periodo di Carnevale, ma per me è sempre tempo di frittelle!
Bocconcini dolcissimi che regalano momenti di puro piacere per il palato 🙂

Ingredienti:

100g di farina 00
1dl di latte
20g di zucchero semolato
3 cucchiai di fecola
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito, la fecola e il pizzico di sale.
A parte, in una ciotola, montate fino ad ottenere un impasto spumoso l’uovo, il tuorlo, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungere la miscela di farina e mischiare il tutto.
Aggiungere a filo il latte e mescolare fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo(non devono essere presenti grumi).
Ponete sul fuoco una padella con olio per frittura e con l’aiuto di un cucchiaio fate cadere poco alla volta il composto nell’olio.
Friggere le frittelle per 2/3 minuti continuando a girarle per ottenere una colorazione omogenea.
Asciugatele con carta da cucina e infine spolverizzatele con lo zucchero.
Servite calde…sono ancora più buone!