Biscotti al vincotto – Auguri papà

Mi è stata regalata da un amico pugliese una bottiglia di vincotto, l’ho conservata come se al suo interno ci fosse l’oro delle regioni del sud.
Immaginavo nella mia testa di stapparla ed essere invasa dal profumo della bella Puglia, e in parte così è stato.
Oggi, in occasione della festa del papà, ho unito 3 ingredienti fondamentali: il vincotto pugliese, una vecchia scatola di latta regalatami da una persona a me cara e il mio amore per i dolci.
Il risultato? Un biscotto speziato, gelosamente custodito all’interno di pareti di latta che ne avranno viste tante nella loro vita.
Mi piace pensare che al mio papi, nel giorno a lui dedicato, arrivino le stesse sensazioni che ho provato io nel preparargli questi deliziosi biscottini.

Ingredienti:

500g di farina 00
100g di zucchero
90g di burro
100gdi vincotto
1/2 bustina di lievito
1 tazzina da caffe di olio di semi
2 cucchiai di estratto di vaniglia

Procedimento:

Create una fontana con la farina e unitevi il burro. Lavorate rapidamente mischiando i due ingredienti.
Aggiungete lo zucchero, il lievito, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e il vincotto(in questo ordine).
Create una palla e lasciatela riposare in frigorifero per 30/40min.
Stendete l’impasto e con le formine che preferite create i vostri biscotti al vincotto!
Infornate a 180°C per 15min

papà

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