Category Ricette

E’ bastato aprire il vasetto perchè venissi immediatamente catapultata in un campo di lamponi.
Il profumo così fresco e genuino che emanava quella confettura mi ha spinta a compiere gesti semplici, realizzando una ricetta che esaltasse quel gusto così unico.
I lamponi li adoro per svariati motivi, primo fra tutti il loro carattere così deciso, con quella morbida sicurezza e un rosso così vivo da sbaragliare anche la rosa più bella.
Mi farei regalare un mazzo di lamponi.
Volevo che questa composta avesse il giusto risalto, così ho scelto un biscotto di streusel.
Semplice.
Ringrazio Massi...

Mi domandavo se ci fosse un modo per far si che se lo ricordasse anche il giorno dopo.
Anche se in realtà sapevo che sarebbe bastato farle godere quel momento preciso e del domani chissenefrega, eppure sentivo l’esigenza di restarle accanto almeno nei pensieri anche nei giorni a seguire.
A dirvela tutta non sono nemmeno così sicura che abbia capito che non era il solito dolce al cucchiaio comprato all’Esselunga, come i tanti che riempiono il suo frigorifero perchè mio zio ci tiene che mangi di gusto qualcosa.
Ha sempre le gote colorate di un rosa pacato che emergono da quella pelle che ha v...

Senza.
Solitamente quando preparo un dolce non mi trovo quasi mai a dover eliminare qualcosa, perchè fino ad oggi nella mia “dieta” del dolce mi sono sempre concessa di tutto e di più.
Ecco perchè per me fare un dolce “senza” è quasi sempre una sfida aperta.
Questa volta è toccato al lattosio, in questa preparazione sono riuscita a fare a meno di lui e la soddisfazione è stata grande!
Nessun surrogato, nessun sostituto…semplicemente abolito dalla lista degli ingredienti.
Ho fatto senza!
Il risultato è stato sorprendente almeno dal punto di vista del gusto, per quanto riguarda l’impiattam...

Se 10 anni fa avessi saputo a cosa avrei aspirato oggi, mi sarei data una mossa.
Avrei sicuramente agito in modo differente.
Passo dopo passo mi sarei costruita una casa, una bella casa dove abitare oggi.
E non parlo delle 4 mura, di quelle nella mia vita nomade una ha sempre avuto lo stesso valore dell’altra.
Delle case che ho cambiato ciò che ha sempre contato è stato solo il contenuto, quel bellissimo “rumore” che senti solo quando la scatola non è vuota.
Io mi riferisco più ad una casa interiore, una sorta di “home sweet home” ovunque.
Avrei gettato basi differenti, mi sarei sudata la ...

Si trattava di usare farine pregiate, che vengono lavorate accuratamente rispettando le caratteristiche del prodotto di partenza, una delle peculiarità di questo processo è sicuramente il lavaggio dei cereali e una sucessiva miscelazione degli stessi.
Sono farine che nascono proprio dietro casa mia e la cosa mi emoziona.
Sto parlando delle farine della linea Uniqua del Molino Dallagiovanna che si è posto l’obbittivo di valorizzare la tradizione con una particolare attenzione all’innovazione, e a Gennaio del 2015 lancia per la prima volta 5 diversi tipi di farine ognuna caratterizzata da un c...

Mi è bastato vedere lei e le sue opere d’arte, per capire che era arrivato il momento di utilizzare quelle pesche.
Che poi non erano nemmeno delle pesche qualunque, erano state colte direttamente dall’albero e mi erano state regalate giorni fa.
Dovevo assolutamente sfruttarle!
Così è nato questo dolce.
Un dolce che ha davvero pochissime pretese, si presta bene come merenda appena sfornata della domenica, e il suo piacevole contrasto si fà apprezzare anche la colazione del giorno dopo (io l’ho riscaldata leggermente perchè risultasse ancora croccante all’esterno e morbida all’interno)
In p...

Sono giorni in cui penso a grandi piccole rivoluzioni.
Di tutto, per tutto.
Sono le rivoluzioni migliori quelle pensate nei giorni in cui l’orologio smette di segnare le ore, sono quelle che ti fanno fare dei voli pindarici incredibili, dove la realtà deviata lascia spazio ad un mare di possibilità da esplorare.
Sfogliare le pagine di quei volumi mi proietta in un mondo parallelo, dove tutto diventa possibile.
E mi basta ripetere un suo dolce per rivoluzionare la giornata.
Mi crogiolo nell’avere i suoi libri, che mi hanno cambiato e mi cambiaranno la vita.
Questo dolce era nato per dare il b...

Ci sono occasioni in cui mi piace sfoderare idee che rendono la vita più semplice.
Ci sono occasioni in cui muoio dalla voglia di un dolcetto, ma il corpo si muove alla velocità di un bradipo e le cose che sono disposta a fare sono veramente poche.
Oggi è una di quelle giornate, giornata in cui ho voglia di qualcosa di dolce, ma ho poca voglia di fare grossi sbattimenti in cucina.
Così sono bastati pochi e semplici elementi per trasformare la mia voglia in qualcosa di alternativo, concreto e incredibilmente gustoso.
Pasta fillo, nocciole Ventura, mandorle Ventura, ananas e bacche di goji.
...

Siamo legati in modo così viscerale agli odori, che per molti di noi sono addirittura i primi ricordi d’infanzia.
E’ emozionante come nel tempo la cartella del nostro cervello destinata a memorizzare gli odori, sia inevitabilmente sottoposta a nuovi e continui aggiornamenti.
Gli odori sono capaci di darci conforto, di elettrizzarci, di riportarci indietro nel tempo.
La scatola degli odori è una vera e propria macchina da guerra che scende in campo quando meno te lo aspetti, facendoti impazzire al pensiero che una cosa così semplice sia in grado di portarti così lontano.
Ho provato a stilar...

E’ la prima volta che parlo di un argomento del genere, ma probabilmente la cronaca di questi giorni mi ha spinto a ricordare.
Volevo disperatamente un paio di Fornarina, le Buffalo non facevano per me e ancora oggi a guardarle mi faccio delle grandi risate.
Le Fornarina, loro si che mi avrebbero “slanciato”, ne ero sicura(povera me!), avrei percorso km e km, estate e inverno, con loro ai miei piedi e mi sarei sentita la ballerina più fresca e leggiadra del mondo.
No, le Fornarina no. E non suonava come un’imposizione, lo era.
Mi domando ancora oggi se all’epoca mia madre odiasse di più quell...