Category Torte Tradizionali

Meringata al limone

Avete presente quando vi ostinate a fare una cosa e nonostante tutto l’impegno e la tenacia del mondo, non vi riesce mai come volete?
Ecco, basta non demordere e come insegnavano con una palla a Troisi, basta provare…provare, provare e provare…alla fine il risultato arriva!
Eccola qua la mia meringata a limone, che fino a quel giorno è stata sempre troppo limonosa per essere perfetta nel gusto.
Oggi esperienza, dimestichezza e testardaggine mi hanno portata a presentarla quasi come un cavallo di battaglia!

Ingredienti:

per la pasta
125g di farina
65g di burro
65g di zucchero a velo
1 tuorlo

p...

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Torta amaretti e gocce di cioccolato

Sembrerà banale, ma ci metto il cuore quando cucino.
Catturo i profumi, accarezzo le consistenze degli ingredienti, li coccolo con la spatola e li guardo crescere in forno.
Entrare in cucina è un po’ come entrare nel mio personalissimo centro benessere, mi rilasso e resto volentieri a sentire il profumo d’amore e dolcezza che esce dal forno.

Ingredienti:

125g di farina 00
200g di zucchero
200g di burro
100g di amaretti
100g di gocce di cioccolato
4 uova

Procedimento:

Lavoro il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso, aggiungo quindi i tuorli e continuo a mescolare ...

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Ciambella alle carote e amaretti con pere

Se c’è una cosa che amo sfornare è proprio il dolce per la colazione, aprire gli occhi dopo le 8 ore scarse di sonno(me ne servirebbero almeno 12 per notte!) e sapere che al piano di sotto mi attende la mia torta preparata con amore la sera prima…bè è uno dei primi motivi che mi spinge a scendere dal letto 🙂

Ingredienti:

300g di farina
100g di zucchero
250g di carote grattugiate
150g di burro
1 bicchiere di latte
100g di amaretti
1 bustina di lievito
4 albumi
5 tuorli
1 pera

Procedimento:

Per prima cosa tritare grossolanamente gli amaretti.
Settacciare farina e lievito insieme e mescola...

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Torta “rovesciata”

Una sana e genuina colazione, come rinunciarci?!
Ecco la ricettina per questa torta semplice, ma golosa!

Ingredienti:

150+80g di zucchero
50g di mirtilli rossi
50g di mandorle tritate
150g di farina
90g di burro
5 uova
un pizzico di sale
1 cucchiaio e 1/2 di lievito

Procedimento:

Munitevi di due ciotole e separate gli albumi dai tuorli.
Lavorate i tuorli insieme ai 150 g di zucchero ed al pizzico di sale, dovrete ottenere un composto omogeneo e di colore giallastro.
Ora montate gli albumi a neve ferma e metteteli da parte.
Unite al composto di tuorli la farina e il lievito dopo averli setaccia...

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Torta di mele e mandorle

Che bontà!

Le mele in una torta sono un’oasi nel deserto, le mandorle e l’uvetta rendono paradisiaco il morso.

Ingredienti:

700g circa di mele golden
50 grammi di mandorle a scaglie
50g di uvetta sultanina
100ml di latte
130g di burro
160g di farina
150g di zucchero
3 uova
cannella in polvere
1 cucchiaio di lievito

Procedimento:

Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida
Tagliate a cubetti le mele, in una padella antiaderente fate sciogliere 100g di burro e buttateci le mele spolverizzandole con la cannella.
Far cuocere le mele per 10min circa, mescolando.
Imburrate una tortiera del diametr...

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