Se c’è una cosa che amo sfornare è proprio il dolce per la colazione, aprire gli occhi dopo le 8 ore scarse di sonno(me ne servirebbero almeno 12 per notte!) e sapere che al piano di sotto mi attende la mia torta preparata con amore la sera prima…bè è uno dei primi motivi che mi spinge a scendere dal letto 🙂
Ingredienti:
300g di farina
100g di zucchero
250g di carote grattugiate
150g di burro
1 bicchiere di latte
100g di amaretti
1 bustina di lievito
4 albumi
5 tuorli
1 pera
Procedimento:
Per prima cosa tritare grossolanamente gli amaretti.
Settacciare farina e lievito insieme e mescolare con le briciole di amaretti e le carote grattugiate.
Con lo sbattitore elettrico montare il burro(deve essere morbido)con metta dello zucchero, aggiungere poco alla volta i tuorli e il latte e lavorare fino a quando il composto non si presenta liscio e omogeneo.
Unire ora il trito di farina e distribuirlo nell’impasto di tuorli in modo uniforme.
Montare gli albumi con lo zucchero restante e incorporarli all’impasto mescolando dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontarli.
Versare l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 26cm, decorare con la pera sbucciata e tagliata a spicchi solo la superficie e cuocere in forno a 180°C per 35minuti circa.
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