crostata cioccolato, lamponi e uva

Sguardo fisso sullo schermo luminoso, gli occhi mi correvano da destra a sinistra cercando di capire o forse più che capire trovare, ma non riuscivo a concentrarmi e lo squittio del topolino sotto la mia mano continuava a distrarmi.
Vagavo nei pensieri tra le agenzie interinali che avevo visto quella mattina e finivo immancabilmente a ricordare gli annunci di lavoro sulle loro vetrine.
Se solo le allodole sapessero che qualcuno vuole incastrarle.
Avevo lasciato la macchina sul bordo della strada con le quattro frecce e mi ero anche presa il tempo di respirare davanti ad un caffè e un caldo cornetto alla crema, alla fine mi serviva solo ragionare.
Varcai la soglia con un’aria tranquilla e un fare scazzato, lo stesso con il quale mi allontanai dalla macchina con le quattro frecce, ma fù nel giro di 5 minuti che la vivacità di una ragazza con fare spigliato e un modo decisamente rozzo, mi coinvolse in un discorso allargato di solidarietà; una sala d’attesa e una serie di volti sconosciuti che in quel momento parlavano la mia stessa lingua.
Assurdo e così incredibilmente umano.
Torno qui, davanti alla nuova era di chi ti cerca e offre il lavoro sul web:
” 10 addetti al picking, 5 carpentieri, un elettricista industriale e anche un piegatore di lamiera.”
No, ma scherziamo? Dai che forse non ho inserito le giuste chiavi di ricerca, riprovo e tu topolino taci un attimo!
Siamo spiacenti ma sono state trovate 0 offerte
Mi ronza in testa il pensiero che forse dovrei iscrivermi a quella scuola, no ma che dico?!?!
Prima devo vincere alla lotteria!
Intanto continuo a sognare e a fare dolci.

CROSTATA CIOCCOLATO, LAMPONI E UVA

Ingredienti:
– 100gr di farina 00
– 100gr di farina di mandorle
– 100gr di burro
– 100gr di zucchero
– 50gr di mandorle tritate (si può sostituire con altra frutta secca o non mettere proprio)
– 100ml di panna fresca
– 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
– composta di lamponi dei Monti Cimini
– composta di uva Malvasia
– Frutta fresca
– 200gr di panna fresca
– 200gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Per prima cosa preparare la ganache al cioccolato facendo bollire 200gr di panna e a parte tritare finemente il cioccolato. Una volta che la panna avrà raggiunto il bollore, spegnere e inserire il cioccolato tritato, mescolare bene fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Trasferire la ganache così ottenuta, ancora liquida, all’interno di semi sfere di silicone e congelare.
Preparare la base di streusel alle mandorle, lavorare le due farine con lo zucchero, quindi aggiungere prima le mandorle tritate e poi il burro a pezzi.
Lavorare l’impasto con le mani fino a formare una palla liscia ed omogenea, quindi riporla avvolta da pellicola in frigorifero per 1 ora.
Prelevare l’impasto e stenderlo tra due fogli di carta da forno con il mattarello, ad un altezza di 3/4mm, quindi aiutandosi con una rotella per tagliare o un coppa pasta ricavare dei rettangoli. Infornare a 175°C modalità statico per 8-10min o fino a quando i biscotti saranno dorati. Sfornare e lasciar raffreddare.
Montare i 100ml di panna fresca aggiungendo un cucchiaio di estratto di vaniglia.
Stendere le due composte, ciascuna solo su metà biscotto, posizionare la sfera di ganache al cioccolato e decorare a piacere con il resto degli ingredienti.