Il Sig. Bignè, un impasto versatile che si sposa alla perfezione con il dolce, ma si adatta a meraviglia anche con il salato.
Gonfio e morbido, ricco di una crema che può far sbizzarrire la fantasia.
Dopo averli provati fatti in casa…sono sicura che rinuncerete ad acquistarli nelle confezioni già pronte del supermercato 🙂
Ingredienti
150g di farina
200ml di acqua
15g di zucchero
100g di burro
4 uova
1 pizzico di sale
Procedimento
Ponente un pentolino sul fuoco con al suo interno acqua, burro, zucchero e un pizzico di sale.
Portate a leggero bollore il composto, ora spostate il pentolino dal fuoco e aggiungete tutta in una volta la farina. Mischiate bene.
Riportate il pentolino sulla fiamma e mescolate per 5/6 min o fino a quando l’impasto non vi si staccherà dalle pareti e dal fondo.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare l’impasto.
Ora, una alla volta aggiungete le uova (non aggiungere mai la sucessiva se l’impasto non ha assorbito la precedente).
Mescolte bene ed energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Rivestite la placca da forno di carta da forno e con una sac a poche create dei mucchietti ben separati di impasto(più o meno grandi come una noce).
Infornate a 200° C. per circa 15 min o fino a quando non si saranno colorati in superficie ed avranno triplicato il loro volume.
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