Le meringhe, un dolce grazioso da vedere e delizioso da mangiare!
Un solo boccone che sprigiona tutta la sua dolcezza in un secondo, per lasciarvi con la voglia di mangiarne ancora e ancora…
Veniamo alla ricetta, semplice, veloce e raffinata.
Sbagliare sarà impossibile!
Ingredienti:
3 albumi a temperatura ambiente
150g di zucchero semolato
125g di cioccolato fondente al 70%(più il cioccolato sarà di ottima qualità, maggiori saranno le probabilità di una buona riuscita delle meringhe)
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 90°C.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria e mettetelo da parte
Versate gli albumi in una bacinella(possibilmente di metallo) e montateli con le fruste elettriche a velocità media per un minuto.
Quando gli albumi incominciano ad aumentare di volume, aumentare la velocità delle fruste elettriche e continuare a sbattere fino a quando non si formeranno delle creste sulla cima delle fruste.
Senza mai smettere di sbattere, aggiungere poco alla volta lo zucchero.
Sbattere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
Gli albumi devono aumentare almeno di 3volte il loro volume.
Infine aggiungere al composto ottenuto il cioccolato fuso in precedenza e con un cucchiaio mescolare una o due volte(il composto dovrà risultare di due colori differenti e non di un solo colore).
Inserire il contenuto in una sac a poche, e con il cornetto che preferite disegnate le vostre meringhe sulla carta da forno.
Infornare per 1h e 10minuti
Più le meringhe saranno grandi più il tempo di cottura dovrà aumentare.
Leave a reply