Mini muffin alla vaniglia con base di banane e cioccolato e crosta di mandorle

Ingredienti:

150g di farina
150g di zucchero
130g di fecola
80g di burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 banane
gocce di cioccolato q.b.
mandorle tritate grossolanamente q.b.

Procedimento:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete a filo il burro fuso(lasciato raffreddare)
Aggiungete il cucchiaio di vaniglia, la farina e la fecola setacciate insieme.
Infine il lievito.
Montate a neve ben ferma gli albumi e mescolando dall’alto verso il basso aggiungeteli al composto.
Preparate la teglia dei muffin con i pirottini, versate un cucchiaio di impasto e le banane con le gocce di cioccolato.
Coprite questa base con altro impasto e infine con le mandorle.
Infornate a 180°C per 15/20min circa