Mississipi mud pie

Aspettare.
Io.
Tu.
Noi.
Voi.
Aspettiamo che finisca la giornata, mentre aspettiamo di arrivare a casa.
Aspettiamo che il traffico defluisca, che la metro arrivi, che le lancette scorrano.
Aspettiamo che che qualcuno ci venga a prendere.
Qualcuno che si preoccupi per noi.
Aspettiamo che arrivi l’estate, per poter desiderare ancora l’inverno.
Prendiamo tempo e aspettiamo
a cambiare brutte abitudini,
a sorridere una volta in più.
Aspettiamo che sia la volta buona e il telefono squilli,
o che sia quella cattiva e non squilli mai.
Sappiamo aspettare così bene che aspettiamo che le cose cambino.
In piedi o seduti, con o senza numero, aspettiamo il nostro turno.
È come se aspettassimo tutto ciò che ci si può aspettare,
con buona speranza che ogni tanto, possa arrivare anche l’inaspettato.
Io.
Voi?

Non ho più aspettato invece a fare questa Mississipi Mud Pie.
E’ una torta che definirei “violenta”, “porca”, così ricca di gusto da farti ingrassare anche solo a guardarla.
Però ricordare il fango del Mississipi con questa torta ne vale la pena, eccome se ne vale la pena.

Mississipi Mud Pie (da una ricetta di Linda Collister)

Ingredienti:

Per la base
– 225gr di biscotti digestive o frumento
– 60gr di burro
– 60gr di cioccolato fondente tritato

Per il ripieno
– 180gr di cioccolato fondente tritato
– 180gr di burro
– 4 uova grandi
– 180gr di zucchero semolato
– 180ml di panna fresca

Per la decorazione
– 250ml di panna fresca da montare
– 125gr di lamponi

Procedimento:

Per la base
Mettere i biscotti in un mixer e tritarli finemente, sciogliere il burro e il cioccolato insieme a bagnomaria e unirli ai biscotti tritati miscelando bene.
Stendere la base ottenuta, aiutandosi con un cucchiaio, sul fondo dei mini anelli o della tortiera (22cm) precedentemente imburrati.
Lasciare riposare per 30minuti in frigorifero.

Per il ripieno
Sciogliere burro e cioccolato insieme a bagnomaria, togliere dal fuoco e lasciare leggermente raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Quindi aggiungere alla montata di uova prima la panna fresca e poi il cioccolato fuso.
Versare il ripieno nella base e cuocere a 180°C. per 45minuti circa o comunque fino a quando il ripieno si sarà solidificato formando una crosticina sulla superficie.
Lasciare raffreddare qualche minuto e sformare la torta dallo stampo.
Decorare a piacere con panna e lamponi.