E’ bastato aprire il vasetto perchè venissi immediatamente catapultata in un campo di lamponi.
Il profumo così fresco e genuino che emanava quella confettura mi ha spinta a compiere gesti semplici, realizzando una ricetta che esaltasse quel gusto così unico.
I lamponi li adoro per svariati motivi, primo fra tutti il loro carattere così deciso, con quella morbida sicurezza e un rosso così vivo da sbaragliare anche la rosa più bella.
Mi farei regalare un mazzo di lamponi.
Volevo che questa composta avesse il giusto risalto, così ho scelto un biscotto di streusel.
Semplice.
Ringrazio Massimiliano, dell’azienda agricola “Lamponi dei Monti Cimini“, e deve credermi quando gli dico che il loro prodotto è buono in un modo incredibile e il suo sapore così vero e genuino mi fa sognare ad occhi aperti il tesoro che sono riusciti a coltivare in quei campi.
OCCHI DI STREUSEL CON COMPOSTA DI LAMPONI
Ingredienti:
– 100gr di farina 00
– 100gr di farina di mandorle
– 100gr di burro
– 100gr di zucchero
– 1 vasetto di composta di lamponi dei monti cimini
Procedimento:
Lavorare le due farine con lo zucchero, quindi aggiungere il burro a pezzi.
Lavorare l’impasto con le mani fino a formare una palla liscia ed omogenea, quindi riporla avvolta da pellicola in frigorifero per 1 ora.
Prelevare l’impasto e stenderlo tra due fogli di carta da forno con il mattarello, ad un altezza di 3/4mm, quindi aiutandosi con due tagliapasta circolari di dimensioni differenti, creare i biscotti.
Prima coppare tutti i dischi con il tagliapasta più grande, poi metà dei dischi copparli al centro con il tagliapasta più piccolo ottenendo così una ciambella.
Sul disco pieno stendere la composta di lamponi e chiudere con la parte superiore a ciambella. Procedere fino ad esaurimento ingredienti
Infornare a 175°C modalità statico per 8-10min o fino a quando i biscotti saranno dorati.
Devono essere buonissimi. Immagino l’asprigno della composta di lamponi con il dolce e friabile della frolla. Una bontà!
Ciao Terry!!!
Esattamente, un abbraccio 🙂
Lo streusel con la confettura sono una coppia perfetta!
Delizioso equilibrio di sapori, perfetta armonia di colori <3
Sei speciale, manine d'oro!!
Margherita bellissima, grazie, un bacio!
Che spettacolo i tuoi occhi di streusel! La trovo una ricetta perfette per esaltare al meglio e valorizzare le splendide materie prime che ci sono arrivate, queste composte sono davvero una golosità unica. E poi con le tue foto rendi ogni ricetta magica, anche questa che è semplice ^^ bacini, buona serata!
Grazie Chiara, un grande sorriso!
Buona serata <3
La sola idea di quell’abbinamento mi piace tantissimo. Chissà che meraviglia di abbinamento, posso solo immaginarne profumo e sapore…e poi sono bellissimi! Brava ❤️
Grazie tesorina!!! Un bacino
pochi ingredienti e tantissima bontà… per non parlare della bellezza, basta uno sguardo e viene già l’acquolina! bravissima, come al solito 😉
Grazie Tizi!!!! Un abbraccio grande!
Complimenti, quanto sono invitanti e golosi questi biscotti, ottimi!!!!!
Grazie mille cara 🙂
Anche noi vogliamo un mazzo di lamponi!!!!!!!! Sarebbe fighissimo preparare dei mazzi di frutti di bosco e regalarli per augurare il buongiorno! Questa è l’ora della seconda colazione più o meno, una tazza di tè e questi biscotti profumati e ripieni di lamponi…sarebbe il massimo! Quel colore rosso che vira al fucsia è uno dei nostri preferiti e tu ci hai dato un altro motivo per esserne innamorate! Buona giornata tesorona
Siiiiii, più mazzi di frutti di bosco per tutte 😀
Sarei felice di fare la seconda colazione con voi, vi abbraccio!