Topping al cioccolato

Una guarnizione perfetta per i dolci e per il gelato.
Semplice e veloce, potete prepararlo e conservarlo in frigorifero.

Topping al cioccolato

Ingredienti:
– 150gr di zucchero di canna grezzo
– 100gr di acqua
– 50gr di cacao amaro in polvere
– una noce di burro

Procedimento:
Mescolare il cacao con lo zucchero in un pentolino antiaderente dal fondo spesso.
Porre il pentolino sul fuoco e aggiungere l’acqua, mescolare energicamente fino a quando non inizia a sobbollire.
Continuare a cuocere per circa 3min o fino a quando il topping non si sarà addensato.
Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino al suo completo scioglimento.
Conservare in un barattolo di vetro all’interno del frigorifero.
Usare per guarnire torte o gelati

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