Sembrerà banale, ma ci metto il cuore quando cucino.
Catturo i profumi, accarezzo le consistenze degli ingredienti, li coccolo con la spatola e li guardo crescere in forno.
Entrare in cucina è un po’ come entrare nel mio personalissimo centro benessere, mi rilasso e resto volentieri a sentire il profumo d’amore e dolcezza che esce dal forno.
Ingredienti:
125g di farina 00
200g di zucchero
200g di burro
100g di amaretti
100g di gocce di cioccolato
4 uova
Procedimento:
Lavoro il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso, aggiungo quindi i tuorli e continuo a mescolare per 10min circa. Ora, poco alla volta unisco farina, amaretti e gocce di cioccolato. Amalgamo bene tutti gli ingredienti(se l’impasto risulterà un pochino difficile da lavorare, sarà normale).
Monto gli albumi a neve ben ferma e li aggiungo delicatamente all’impasto.
Imburro e infarino uno stampo savarin in alluminio del diametro 20 e inforno a 175° per 35/40min
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